台茶大家知道最多的也许是冻顶乌龙，其实还有一种茶，也是台茶中的佼佼者。
   文山包种茶，又叫“清茶”，是台湾乌龙茶种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。它产于台湾北部的台北市和桃园等县，其中以台北文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山包种茶和冻顶乌龙茶一样，都是台湾的特产，享有“北文山、南冻顶”之美誉。
     「包种」名的由来有两种说法。一则为在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪对此茶赐封为「包种」。 
     另一个说法是包种茶是在距今150余年前，由福建泉州府安溪县人王义程氏所创制，仿武夷岩茶的制法制造安溪茶，并由他倡导及传授制法，当这种茶叶制成后，用方形福建毛边纸两张内外相衬，放茶四两包成长方形的四方色，放在炉中干燥，再选出其中质量最好的一种，出售时；也用方纸二张内外相衬包成放入茶叶四两包成长方形之四方包（每包四台两）或扁形四方包（每包半两），包外盖上茶名及行号印章，称之为包种，然后运往福州加入香花(有茉莉花、玉兰、树兰…等。)出售，或经由厦门直接运销南洋，这就是包种茶制造的开始，也是包种茶名称的由来。
      文山包种茶香味又可分香气和滋味两项。香气优雅清香，飘而不腻，入口穿鼻一而在三者为优，滋味新鲜无异味，入口生津落喉干润韵无穷。外观又分形状与色泽，形状条索整齐，叶尖卷曲自然，幼枝嫩叶连理，色泽鲜艳墨绿带丽色，调和清静不参杂，嫩叶金边色隐存，银豪白点蛙皮生。茶色蜜绿鲜艳浮丽色，水底亮丽的绿黄色，琥珀黄金井上品，橙黄碧绿亦清，为上等的文山包种茶。
     包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。好的包种茶特别注重香气，这种高香味的茶，贵在开汤后香气特别浓郁，香气越浓郁代表质量越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散。具有「香、浓、醇、韵、美」的特色。素有「露凝香」或「雾凝春」的美誉。